1、新鲜的排骨洗净，放入盆中待用。把姜蒜切好备用。
2、起火，热锅，倒油，先把姜蒜放入锅中，炸出香味。
3、倒入排骨，翻炒片刻后，依次加入料酒、老抽酱油及少量的醋，本人平时烧菜最喜欢放醋，可以使肉类不油腻，味道更鲜美。翻炒一块，以便每块都上色，再放入少许的糖，放糖主要为了提鲜的
4、所有的料都放过后，加入适量开水（个人喜好放开水），以淹没排骨为准。然后放入盐，盖上盖子，开始烹饪，火要适中，不要太大。
5、半个小时的时间差不多，水也快耗完了，掀开盖子，翻炒，放入调料，即可出锅。这样，一盘美味的红烧排骨就可以上桌啦，嘻嘻，味道不错哦
