1、1.红薯120克切片，上锅蒸熟。趁热压成泥，稍稍晾凉。
2、2.中筋面粉220克+酵母2.5克+2个鸡蛋+红薯泥，搅成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
3、3.蔓越莓干15克切小粒备用。
4、4.面团共460克，分成7个小面团（6个60克+1个100克），分别擀成6个6寸的圆形面片+1个7寸的圆形面片。
5、5.如我一样不会擀面皮的南方妹子，先擀成不规则图形，但是厚薄一定要均匀，用一个6寸的碗倒扣在面片上，用力按下碗的四周，取掉碗，把多余的面片去掉，就是一个很完美的圆形了（多出来的面片不要丢掉，集中在一起，我又多擀了一个6寸的面片）
6、6.最大的那片7寸面片放案板上，铺上薄薄的一层豆沙，盖上一片6寸的面片，再铺一层豆沙。
7、7.一层面片一层豆沙，照样铺完所有的面片，最后一片面片不要铺豆沙。
8、8.把最大一层面片的下端往上合，包裹一圈。
9、9.放入蒸锅，洒上蔓越莓碎，盖上锅盖继续醒发30分钟。中大火，水开后蒸20分钟，焖3分钟。
10、完成～来张大头照～层层分明，松软细腻，蔓越莓的酸甜和豆沙的香甜实在很搭～来一块吧～
