北方家常红烧五花肉

1、新鲜的猪五花肉，切成2厘米见方的小块。

2、上锅加冷水，放入五花肉，烧开后，再煮五分钟。捞出五花肉，让其自然冷却。

3、锅中放油，加入八角，再加入砂糖。炒出糖色。然后放入五花肉，炒到五花肉颜色发微红，再加入酱油，不断翻炒。直到把肉中的水汽炒干。颜色洪亮。再加入热水。

4、加入热水漫过五花肉。加入香叶，桂皮，葱姜蒜，冰糖。大火烧开。转小火一小时左右。

5、在小火烧肉的同时，加适量的盐，可尝下汤汁，视自己口味加冰糖和盐。最后大火收汁。出锅。美味即成。