炒牛肝菌如何制作

1、削去牛肝菌的菌柄底部，用流水冲洗干净，切成薄片备用。

2、锅烧热后，按3：1的比例放入菜籽油和猪油。

3、等油烧至七成热时，放入少许的盐和蒜片，用手掰断干辣椒放入。

4、等炒出香味后，放入牛肝菌，大火翻炒一会儿后调成小火。

5、撒入少许花椒和盐，用大火继续翻炒。

6、牛肝菌熟透后即可出锅，一道鲜嫩爽滑的炒牛肝菌就做好了。

7、温馨提示：翻炒时间根据牛肝菌的数量来定，至少要炒15分钟以上。