1、准备食材～葱姜蒜全部切好，其中生姜一部分切沫一部分切片备用。
2、粉丝温水泡软，用厨房里剪短些。
3、虾清洗干净后，剪去虾须，牙签踢掉虾线。加一汤匙料酒、2克盐和1克胡椒粉腌制10分钟。
4、金针菇洗净切掉根部焯水备用。
5、提前准备酱汁：3汤勺生抽+1汤勺耗油+1汤勺老抽+2克白糖+3汤勺温开水调匀。
6、锅里热油，下姜蒜小火爆香，倒入酱汁煮开后关火。
7、大碗包上两层锡纸，粉丝放底部。
8、加入焯水后的金针菇，倒入酱汁，最后摆上腌好的基围虾。
9、烤箱选择烹饪烤，180度15分钟，自动预热后，将大碗送入烤箱开始烤制，结束后撒上葱花拌匀即可～
10、成品！
