怎么做酱香茄子

1、首先把茄子切滚刀，加盐挤出水分加淀粉抓拌均匀，在碗里加生抽，蚝油，盐，白糖，水，淀粉搅拌。

2、然后在油锅里放油加入蒜末，豆瓣酱炒香，放入茄子后倒入料汁。

3、最后翻炒均匀，出锅即可，这样好吃的酱香茄子就做好了。