四川麻婆豆腐的做法

1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2、猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。