1、准备食材 昨天拌饭剩下的小半截胡萝卜。 冰冻虾仁提前解冻，五六个或随自己的喜好。可以放一点儿盐腌几分钟。 玉米是早上煮熟了没吃完的，作为十级爱好者，剥下来一起炒～ ⚠️一定是煮熟的玉米哦。没有也可以不放。 火腿肠半根～一根，随个人喜好。 鸡蛋一两三个都可以。 最好是剩饭，水分少一些，先用勺子打散，粘成坨不好炒，而且很难炒出粒粒分明的感觉。
2、胡萝卜火腿肠切小丁，虾仁我也喜欢切小一些～小葱切末。
3、不粘锅放油，我用的是煎锅，因为是一人份也不算小。家里炒锅容易粘锅...
4、油热到冒烟就可以放入胡萝卜丁，大火的话炒三四十秒就可以。
5、再放入虾仁，因为是熟虾仁，炒二三十秒就可以了。
6、然后打蛋，有小伙伴喜欢先把蛋打散再放进去，这样可以提前在蛋液里放盐。也很不错，但我我比较懒，不想多洗一个碗。。所以会直接打到锅里面。打蛋之前可以先把其他菜拨拉到一边儿去。
7、用锅铲直接在锅里打散，待蛋液差不多凝固。
8、然后倒入已经拍散的剩饭。火小一些炒搅拌均匀，炒一分钟左右可以放盐了。如果把握不好可以少量多次，每次放完炒匀尝一下。 盐味调好后放入火腿肠丁和玉米～
9、炒匀，火稍调大放入葱花，炒十几秒就可以出锅了。
10、就～做好了～ 除了鸡蛋、米饭、食用油和盐是一定要的。其他没有都可以不放。
11、配上超市买的泡菜。可以吃饭了～
