1、刷食物油。在存放前，将鸡蛋用卫生纸或者抹布擦干净，用刷子一个个在鸡蛋上刷上一点食物油，食用油不用刷上太多不然会太浪费，只需要一点就好，刷完把鸡蛋放入阴凉同通风的地方这样在常温下可以存放一个月左右不会变质。
2、谷糠填充法将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙，并铺一层谷糠，放一层蛋，盖上盖子，箱子装满放在阴凉隐蔽的地方即可，这样可以存放一个月左右不变质
3、铺松针法在洁净干燥的容器底铺上厚2厘米的松针叶子，放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。
4、豆类填充法将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。不过，用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，豆子的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。
