用平底锅做起司蛋糕

1、饼底[低粉85g、黄油60g、蛋黄1个、糖15g]放在不粘锅内

2、揉成团，不要太硬

3、将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致2~3cm左右

4、中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起

5、将芝士液[奶油奶酪100g、淡奶油100g、低粉18g、糖35g、盐2g、鸡蛋1g，蛋清1g、半个柠檬挤汁]倒在饼底上，尽量平整

6、将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了

7、关火后再焖5min，冷却后再切。