爽辣五花肉炒土豆

1、土豆切成稍微厚片过水备用，五花肉切丁备用，指天椒一个切三段备用，蒜蓉剥皮备用，生姜切薄皮备用。

2、热锅把五花肉和蒜蓉放到锅里翻炒至淡黄，把肉盛出备用，留适量油在锅里下土豆和指天椒到锅里，小火翻炒至淡黄（注意土豆粘锅）盛出备用。

3、把所有主料和辅料加生姜和生抽放到锅里盖上盖子焖1分钟，开盖翻炒加盐出锅上桌。