正宗油焖大虾做法

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒

3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开

4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火

5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。