1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、腌好的鸡翅根
5、准备香雪家用裹炸粉（超市有卖的，好吃的脆皮全靠它）
6、倒小盆里干粉
7、按照水2：1面的比例调好水浆糊备用
8、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
9、捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
10、然后抖落干粉，再放回水浆糊里粘湿
11、在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
12、锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
13、炸金黄色捞出备用
14、等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
15、成品，淋番茄沙司
