1、酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。
2、蚕豆去掉膜衣，包成蚕豆米。
3、【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。
4、鸡蛋打散备用。
5、酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
6、酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
7、炒好的鸡蛋出锅备用。
8、炒锅热锅凉油，六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香
9、然后放入酸菜翻炒。
10、酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
11、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
12、酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
13、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
14、等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
15、然后放入鸡蛋翻炒。
16、翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。
17、炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
