1、准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状
2、将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了
3、然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗，期间换水1到两次，直到水清澈为止
4、洗好的排骨挤干水分，加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺拶娴诤促耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上
5、腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉
6、锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油
7、然后再倒入锅中复炸一次，这样炸出来的排骨更香更脆口感更好
8、最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了
