1、首先把买来的蚕叹沃呗陨蛹洗好，准备焯一下。（市场上黄色蚕蛹的口感要比黑色蚕蛹的口感好一些哦，当然价位也要贵一点。）
2、把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）
3、接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。
4、锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。
5、然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。
6、往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。
7、最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。家庭版的大葱耗油炒蚕蛹就做好啦！
