1、准备食材：丝瓜，小米椒、大蒜、花椒、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、食盐。
丝瓜去皮，切成小块
2、将小米椒切圈，大蒜切末装入碗中备用。冬季多吃点小米椒，利用它的辛辣刺激能够增加食欲，而且还能够祛除体内寒气，有利于防寒保暖
3、锅内烧开水，水开后滴入几滴食用油和一小勺盐，然后将切好的丝瓜条下锅焯水1分钟。加盐和食用油能让焯水的丝瓜条保证翠绿的颜色，而且还有利于去除丝瓜本身难闻的气味，焯好水后过一下凉水，然后整齐地摆放在盘子中
4、锅内烧少许油，下入干花椒慢慢炸香。炸干花椒火要小，千万不能大，否则花椒几秒就糊了
5、炸香后将花椒捞出，油加热至冒烟时淋在蒜末和小米椒上
6、再往盛蒜末和小米椒的碗中加入一勺生抽、小半勺食盐、一点蚝油、一点白糖和适量胡椒粉，充分搅拌均匀，将调好的料汁倒在丝瓜上，这样一道香脆爽口的碧玉丝瓜就做好了，不管是自己吃还是待客，都很好，可以说是色香味俱全
