梅菜扣肉教程

 时间:2024-10-23 22:08:39

1、五花肉焯一下,抹上老抽酱油,再下锅把肉炸酥,炸到肉皮起泡,再泡凉水去油,烧一锅开水放五花肉、大料、老抽、冰糖、葱、姜、盐煮20分钟断生

2、梅菜泡去咸味攥干,笋干浸软切丝,锅加热放油放梅菜、笋干炒去水份,放八角、香叶、葱结、老抽、生抽、白糖炒入味,放少许水煮

3、肉凉后切大片,码在碗底,再放上梅菜和笋干,上锅隔水大火蒸半个小时,小火蒸一个半小时,出锅后扣入盘中即可

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