川香辣椒油的做法

1、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分

2、大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香

3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀

4、取约600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火

5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6、冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存