怎么炖排骨又香又烂

1、将香菇摘洗一下，放入清水浸泡。

3、将山药去皮，切成长块状。

5、锅中加水，烧开，放入排骨焯水，撇去浮沫。

7、放入葱、姜、蒜、八角等辅料，倒入酱油醋和些许料酒。

9、将泡洗好的香菇攥干水分，切成两半。

10、炖十几分钟后，放入山药、香菇，继续炖。

11、大约一刻钟后，排骨就炖好了。关火，撒上香菜末。