1、 首先，准备好我们做菜需要的材料：一盘玉米淀粉，一盘玉米糠，一个鸡蛋，打好后放在碗里，还有切好的豆腐。
2、 接下来，把豆腐洗干净，先切成大块，然后再在大块的基础上切成立体的小块，可以参照步骤三的图。
3、 接下来，把切好的豆腐块放在盘子里，加入食盐，料酒，葱段，姜丝以及少量的生抽，搅拌1-2分钟，直到调料搅拌均匀，腌制10分钟入味。
4、 过了十分钟之后，取出腌好的一块豆腐，放在玉米淀粉的盘子里，然后在玉米淀粉里滚上一圈，在豆腐上均匀的裹上一层玉米淀粉。其他的豆腐块照着这个方法都裹上一层玉米淀粉。
5、 接下来，把裹好玉米淀粉的豆腐块再在鸡蛋液里面滚上一圈，均匀的裹上一层鸡蛋液，其他的豆腐块同样这样。
6、 接下来，把裹好鸡蛋液和玉米淀粉的豆腐在面包糠的盘子里滚上一圈，均匀的裹上一层面包糠，抖动一下，把多余的面包糠散掉。
7、 最后，在锅中加入适量的油，等油热，依次把包裹好鸡蛋液，面包糠和玉米淀粉的豆腐块放在油锅里，中小火炸制，一边炸好翻面再炸。
8、 直到全部的豆腐都炸成金黄色就可以出锅了，摆在好看的盘子里就可以吃了。如下图所示。
