1、去市场买4个小的皖鱼头！跟老板说是蒸的，就会给你斩好！
2、将买回来的鱼头洗干净，拿一个大一点的碗装住！备用！
3、然后将葱切成一小段，然后加入进去头里面。
4、接着切点蒜头，一定要切成小粒这样子，鱼头才入味才更香。
5、接着切点姜。成一小粒一小粒，然后放进鱼头里面。
6、然后把小米椒也切成一小段，放进鱼头里面。
7、然后一直倒入酱油，盐，花生油
8、接着用筷子将鱼头搅拌均匀。腌制15分钟，每过5分钟都要搅拌一次，这样子鱼头才更加入味。
9、热火，倒入水！等待水开！
10、水开，放入蒸架，放入腌制好的鱼头！蒸15分钟，即可出锅！
