1、腐竹提起泡发。
2、如果家里有长度合适的盆直接放腐竹加清水泡，没有的话轻轻的切成合适的大小，轻轻切不会碎的。
3、找个盆倒扣把腐竹覆盖住，这样腐竹都可以浸泡到，泡到腐竹没有硬芯就可以了。（最方便就是早上随手泡着，中午就可以直接炒来吃了。）
4、豆角摘段，蒜切末。（干辣椒我拿来配颜色的，可放可不放，成品不辣的，放的话就是把干辣椒切丝，中间的籽不要了。）
5、锅里添水烧沸腾之后把腐竹放进去绰一下水，十几秒左右就可以了。
6、加入适量的盐，白糖，一勺生抽，快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，自行调整到喜欢的口味。
