1、梅干菜事先泡好了，炖起来容易腐烂，味道很好
2、五花肉用热水洗净去血，放入八角、姜片和料酒，再煮一会儿，这样料酒烧完后就不放了
3、热锅放油炒冰糖，我放的是大冰糖块，炒成这种有点红的颜色
4、把五花肉放进去炒一下
5、把生酱油和老酱油放出来继续翻炒，撒一点生姜，翻炒成这种颜色，放水转小火炖。
6、水要过五花肉的两倍
7、将五花肉炖一小时，加入干菜，继续炖30分钟
8、等汤汁变浓稠干的时候。成出来装盘就行，我们家吃饭味道比较淡一些，所以我没有放盐，如果喜欢重口味的可以放些盐进去，这样一般软糯喷香的梅干菜红烧肉就完成了
