排骨煲仔饭详细做法

1、排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

2、胡萝卜、土豆切条

3、锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟

4、再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

5、砂锅底部放点油

6、大米事先浸泡30分钟，放入大米，和1：1的水大火煮开后改中小火

7、等米饭七分熟时锅边一圈倒点油

8、放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟

9、青菜焯熟捞出，生抽、蚝油、水、香油调成汁

10、出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可