怎样炖美味的红烧肉呢

1、五花肉切块，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净

2、起锅烧油，放白糖，炒至枣红色，放五花肉，翻炒上色，放啤酒，加点水，没过猪肉

3、放葱姜、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽，小火慢炖，放盐、胡椒粉，鹌鹑蛋，炖至猪肉软烂，大火收汁即可