1、把土豆洗净，大的一个就够，小的两个，削皮、切片。
2、把土豆片切成土豆丝，切的土豆丝的粗细与土豆片的厚度有直接关系，与自己的刀工更有关系，不过还是要注意小心切手。
3、把切好的土豆丝，放入盆中，注意盆中放入清水 泡一下，这样翻炒的时候不容易粘锅
4、把葱姜蒜备好，其中姜切成丝状。切记蒜瓣成沫状留在最后出锅再用
5、点火进行热锅，放入食用油，待食用油热后，放入葱姜，喜欢吃辣椒的一同放入辣椒，进行翻炒到出香味。
6、放入土豆丝，放的时候稍微沥下水，加入米醋，然后翻炒2分钟，再加入食盐和五香粉翻炒均匀，直到出锅，然后把备用的蒜放入翻炒均匀即可。
