1、先去鳞片。
2、仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。
3、用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。
4、不粘锅淋少许植物油。
5、把鱼码平，煎一下。
6、轻轻的翻面继续煎。
7、倒入少许的蒸鱼豉油。
8、鱼皮变深后，加入啤酒。
9、表面撒上蒜片，盐。
10、再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。
11、盖上盖子转小火，焖8-10分钟。
12、到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。
13、观察一下鱼肉，没有小刺，肉质很嫩，相当不错。
