肉末金针菇的家常吃法？

主料：瘦肉、金针菇

辅料：酱油、姜、料酒、胡椒面、干辣椒、盐

做法：

金针菇切掉根部，放入水中处理干净

把姜切末备用

把瘦肉切成肉末状，放入碗中，放少许油、料酒、胡椒面搅拌均匀备用

开火做锅，不放油，把处理好的金针菇放入锅中翻炒，把金针菇的汁水炒干直至变蔫了在盛入碗中备用

然后在锅中放适量油，油热了放干辣椒、姜末爆香，然后放入肉末翻炒，直至肉末变白，在加入酱油继续翻炒上色

放入变蔫了的金针菇，加少许盐，翻炒均匀即可出锅，还可以放点香油调味。