1、称量好所有食材
2、豆腐干切成块状
3、锅烧热后放入适量油，等到油温7成，把豆腐干倒进去
4、开始炸制豆腐干，豆腐干开始起泡后即可捞出控油，放一边备用
5、用刀把草果拍裂开，桂皮切成小块，葱打成结状，把姜拍松一些，干红辣椒用清水洗干净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起放进香料盒
6、把香料盒、葱结、姜块、冰糖、老抽、盐、味精、豆腐干都放进卤锅里
7、把老卤汁放进去
8、加入适量水
9、调至大火烧开后再转成中小火煮40分钟
10、煮好后关火，盖上锅盖，继续焖10分钟左右，捞出后稍微晾凉就可以吃啦
