春笋在腌制之前该怎么样处理

1、将摘回来的春笋，除掉外衣备用。

2、接着，将春笋嫩的一头，砍掉不要，只留春笋的根部备用。

3、将春笋的根部用清水清洗干净备用。

4、准备好一个无油的锅，锅中烧开一大锅的水备用。

5、水开之后，将春笋加入锅中快速的烫煮几秒之后，捞出备用即可。