香辣花甲的制作方法

1、第1步，准备好的花甲，提前加盐，泡一个小时吐沙，再加料酒，冷水下锅，烫至开口捞出，加水使劲淘洗一下，锅中放油，下葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油。

2、第2步，放入小米辣，炒出辣味，下入花甲，翻炒两分钟，加蚝油，酱油，盐，白糖，提味，翻炒几下，加香菜，炒匀出锅即可。