怎样做鸡蛋炖豆腐

1、鸡蛋2个。打开放到碗里，调碎。锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入调好的鸡蛋烹熟，出锅待用。

2、豆腐100克。切成2.5厘米见方的小块儿，待用。

3、大葱5克。剥好，洗净，切碎待用。

4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜爆香。再分别放入豆腐和鸡蛋翻炒，加入生抽，适当加水。放盐，味精，调口调味，出锅。

6、我做的鸡蛋炖豆腐炒制完毕。请您品尝。