豌豆茭白炒虾仁

　　食材明细

　　海虾300克 茭白250克

　　豌豆30克

　　鸡蛋清40克 大葱15克

　　姜15克 盐2克

　　味精2克 淀粉(豌豆)5克

　　植物油20克

　　教您豌豆茭白炒虾仁怎么做，如何做茭白炒虾仁才好吃

　　1. 将虾去皮、头和尾，抹刀片成片;

　　2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆;

　　3. 茭白去皮，一片两半，斜刀切片;

　　4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出;

　　5. 锅内留底油烧热，加入葱姜末煸炒出香味;

　　6. 再加入茭白煸炒;

　　7. 随即烹高汤20克，加调味品入味，加虾仁、青豌豆翻炒几下，淋明油出勺。