1、主料：洋鸭肉将洋鸭肉洗净
2、配料：芹菜·尖椒·五香八角将配料折洗好，芹菜切成段·尖椒切成圈；
3、将洋鸭肉垛成块，入高压锅；
4、加入少许水入高压锅，以平起洋鸭肉为准，然后将五香八角放入表面；
5、盖好高压锅盖，大火炖至十五分钟为宜；
6、炖至好后，揭开锅盖冷冷，以备用；
7、锅中放入植物油烧热，洋鸭肉去汤下锅，稍爆肉质收紧；
8、芹菜·尖椒下锅，炒至洋鸭肉味；
9、调入红烧酱油·陈醋，翻炒至洋鸭入色；
10、鸭肉汤汁下锅，放入一勺辣椒粉，搅拌至均匀，以起到更开胃作用；
11、最后调入盐，翻炒至均匀，即可呈盘以备用；其菜特点：洋鸭美味营养，肉质鲜嫩开胃。
