鳅鱼最好的炖法？

1、将鳅鱼洗净放冷锅中盖上盖子加热烫死，然后加水和泡发好洗净的木耳烧开。

2、鳅鱼烧开后加入花生米和油盐、生姜、料酒，盖锅盖慢炖。

3、花生米炖到一段时间后，加入红枣同煮。

4、红枣煮熟烂后，加入茴香拌匀过一下子就OK了。