客家盐焗鸡的做法

1、将买回来的鸡清洗处理干净

2、晾干水分（晾4小时左右）一定要晾干水分，这一步很重要，决定你能否将盐焗鸡做好

3、烧热锅，锅内不能有水，在锅底铺一层盐

4、放入鸡，这里还可以放鸡蛋，盐焗鸡蛋也是很好吃的

5、将剩余的盐继续倒入锅内，覆盖鸡和鸡蛋（怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖）

6、小火（满盘有火）煮，火尽量小，但必须满盘有火

7、在煮的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向，见图

8、煮大概40-50分钟即可，起锅将盐弄干净即可