1、尖刺首先用手捏一捏榴莲的尖刺，榴莲的果皮会有很多的尖刺，如果尖刺捏不动的话，则说明该榴莲尚未成熟，还不宜食用，需要再放置几天。而如果尖刺能捏动的话，则说明该榴莲已经成熟了，可以马上食用。
2、大小榴莲的个头也并不是都一样大，一般来说，要挑选个头较大的浏览，这样的榴莲的果肉也会比较肥厚，而小的榴莲可能榴莲肉较少。
3、颜色接着再观察榴莲的果皮颜色，如果榴莲的果皮颜色呈现黄色的话，则说明该榴莲已经成熟了，反之如果榴莲的果皮为青色的话，则需要再放几天才可以吃。
4、裂口榴莲过于成熟之后就会有裂口，如果裂口很小的话，则该榴莲反而会比较好吃，但如果裂口太大的话，则不宜食用，因为可能榴莲果肉也会受到污染。
5、气味闻一闻榴莲的气味，如果榴莲的气味比较浓的话，则说明该榴莲已经成熟了，反之如果榴莲闻起来有一股酒精气味的话，则说明该榴莲熟过头了，已经发生变质。
6、果柄最后再观察一下榴莲的果柄，如果榴莲的果柄较粗壮的话，则说明该榴莲营养价值高，而且果肉也会比较肥厚，反之如果榴莲的果柄较细小的话，则说明该榴莲的果肉叫小。
