茄子如何煨肉末？

1、茄子洗净切块待用。

2、将切好的茄子放碗里加料酒、生抽和盐、干辣椒碎拌匀腌制15分钟，再锅中蒸熟。

3、猪前腿肉洗净剁碎加盐和白胡椒粉、料酒抓实拌匀腌制几分钟。

4、把蒸熟的茄子放入热油的锅中爆炒几分钟，再倒入腌好的肉末炒几下加一点水煨熟最后放入碎蒜米拌炒一下就行了。