1、沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、不宜用沸腾的开水泡茶，水温超过80℃时，很多营养物质就会被破坏掉。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃~80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3、茶叶浸泡4~6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
5、泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。如果茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。
