番茄江团鱼——川菜

1、准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感。

2、鱼骨切成段，鱼肉片成片。

3、锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状。

4、下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会。

5、鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。