1、覆盆子库里夹心：覆盆子果茸100克，细砂糖30克，吉利丁5克
白巧克力慕斯：蛋黄1个，牛奶200克白巧克力120克，吉利丁片10克，淡奶油200克，蛋糕片3片
表面喷砂：可可脂30克，白巧克力30克，脂溶性柠檬色素适量
覆盆子和糖混合加热融化后离火加热软化泡软的吉利丁拌匀；倒入模具冷冻备用
2、制作白巧克力慕斯蛋黄打散牛奶加白巧克力隔水加热；煮好后倒入蛋黄边倒边迅速搅拌均匀放入软化的吉利丁拌匀
3、淡奶油打发至六成发打好后加入白巧克力酱拌匀备用，白巧克力慕斯糊倒入模具再放夹心，再挤满放蛋糕片，冷冻5个小时
4、白巧克力可可脂隔水加热加入柠檬红色素拌匀，最后喷砂机上色即可
