1、将梅干菜提前用水泡软，同时也去除了其中的部分盐分，然后再用水焯一下，焯好后捞出，将水分去除，西兰花掰成小朵，根部切片，牛肉肠切厚片，葱、姜和大蒜切碎；
2、锅中放入适量水，加入半小勺盐，水沸腾后将西兰花放入锅中进行焯水处理；
3、焯好后将西兰花捞出，然后摆入盘中；
4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味；
5、将牛肉肠放入锅中翻炒几下；
6、将梅干菜放入锅中翻炒几下；
7、放入少量淡味生抽；
8、放入适量水，要多放一些，因为要炖一会的；
9、将汤汁收浓些时将西兰花根部放入锅中；
10、翻炒几下即可；
