1、1选择完整的的青梅，挑选出有虫眼，磕碰伤的青梅不要。
2、2清洗晾干，将青梅放入清水中，用盐搓洗，再用清水冲洗干净后，晾干。
3、3扎眼，用牙签去除青梅的果蒂，并在青梅上扎许多小眼，有利于酸味的渗出。
4、4玻璃密封罐清洗干净后，用一块干净的布沾少许高度白酒擦拭玻璃罐，进行消毒。
5、5按照所给用量称重，将按照一层青梅一层糖的顺序放入容器中，倒入白酒，用料的用量可以根据所选容器的大小自行加减。
6、6密封保存 ，盖上盖子，可以再外面包裹上保鲜膜，增加密封性，放在阴凉处保存，一般3-6个月就可以饮用了，放置时间越久，味道越醇厚。左边为刚泡好的，右图为放置一年的效果。
