夏日清凉小菜----凉拌鸡丝

1、将鸡胸肉放入锅中，加入冷水，加热；用筷子插几下，能插透即熟（多选几处试验，确保熟透）；

2、将煮熟的鸡胸肉放入冷水中，凉透待用；

3、将葱切丝，放在盘中待用；

4、将凉透的鸡胸肉用刀背敲散，用手撕成丝，放入盘中；

5、将除葱花、芝麻之外的所有辅料放入碗中，调匀，洒在装满鸡胸肉与葱丝的盘中，撒上芝麻，拌匀即可。