红烧仔鸭的做法——比啤酒鸭更入味的一道下酒菜

1、鸭洗净切小块，撒上少许盐腌一会。

2、热锅不放油，直接下鸭块，翻炒至出油后盖上锅盖焖8分钟至出香味。

3、捞出后去掉大部分鸭油，锅中留底油加入青花椒，干辣椒，姜蒜片煸香后下鸭块，翻炒片刻。

4、加入生抽，老抽，盐和糖（4:1:2:3）翻炒，加入料酒再盖上盖子焖3分钟

5、最后滴入几滴食醋，焖30秒出锅。