1、猪肉切成小方块，放进大碗，然后加入1勺盐、1勺生粉、1勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起。
然后番茄和青椒切成小块备用。
3、将腌好的肉里打进一个鸡蛋。
4、加入2大勺生粉。
5、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
6、锅里倒油，烧热，将肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油
7、肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
8、倒出锅里的油，把白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，然后倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
