干煸茄子四季豆

1、准备食材：茄子，四季豆、青辣椒、干辣椒、红头葱等；

2、茄子洗净切块，清水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3、四季豆洗净去豆荚；

4、热锅，倒油，放入茄子、四季豆一起炸熟，捞出沥干油；

5、把多余的油倒出来，锅中留小许有，放入辣椒、葱头爆炒香；

6、沥干油的茄子、四季豆倒入翻炒；

7、放酱油、盐、香葱炒均收汁即可