蒸蛋糕的家常做法

1、准备材料（两个盆中不能有水和油）

2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加少量白糖

3、继续放入面粉，牛奶，搅拌均匀，待用。

4、蛋清加入两滴白醋（有助于打发），适量白糖，用打蛋器快速搅拌

5、成泡沫状再加入适量白糖，继续打发

6、打至再浓稠一些时，再加入适量白糖，继续打至膏状（盆倒过来蛋清不会掉）

7、分两次倒入蛋黄中，J形搅拌均匀（不要转圈搅拌，泡沫会消失）

8、放入葡萄干，封保鲜膜，上锅蒸30分钟

9、出锅后稍微凉一会儿，取出，切块