1、准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
2、将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
3、玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。加入牛奶，混匀。
4、加入牛奶，混匀，加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
5、打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。
每个人烤箱不一样，得根据自己情况。
蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
6、蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样，倒入模具中，震几下，没有大气泡就好放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°
